ブラウニーと聞いて 木づちを持ったトンガリ頭がいちばんに思い浮かぶようでは まだまだお菓子道の修行が足りないのか．．．。 焼き立ては表面がカリカリ。中はしっとり。おいしい。 食べきれないのでお裾分けしようと切り分けたのだけど 切り口がもろもろに…

稲田多佳子さんと門間みかさんの１年ぶりのコラボ本。 お二人はこのところ新刊ラッシュ。 あれもこれもつくりたくて何故だかそわそわあせる。落ち着け。 子どもは必ず本をおともにベッドに入るのだけど、このところレシピ本が気に入っているらしい。 就学前…

門間みかさんの新刊より。 牛乳さえあれば大げさな材料がいらないレシピだけど このなめらかさは何なんだ？というおいしさ。 この本は門間家のおやつのレシピを ご長女のユズちゃんとともに ご家族の様子が垣間見えるエピソードをまじえながら 紹介してくれ…

昨日の雷雨は激しかった. あの土砂降りの中、短時間だったけど外にでていた。 雨はまあいいとして 雷と強風がとにかく大っキライなので 首がすくみっぱなし。 肩こった。 今日はいいお天気で快調快調。 日がのぼるのも随分早くなって 朝のパン焼きがたのしい…

『牛乳食パン』を真ん中からぐわぁぁっとちぎるのをやってみたかったので 念願叶ってしあわせ。 ふわっふわに焼き上がっていて、これまたうれしいぞ。 隣はタコ焼きにからしマヨネーズ、ではなくて『緑茶ちぎりパン』 実物はもう少し青いグリーンなのだけど …

先日のプレゼントのパンはとても好評で、ほくほく。 著者のみかさん、平野さんにありがとう！とお礼をのべたいです。 特に『玉ティック(玉ねぎとじゃがいものリュスティックbyみかさん)』は このところ手づくりパンがあるのが当たり前〜な顔して いまいち反…

お世話になっているある方から、旅行の度にお土産をいただく。 GW明けにも、ありがたいことにまた素敵な品をいただいたので 感謝の気持ちを込めてパンを焼くことにした。 最近続けて焼いている『バタール』と 『くーぷ』のみかさんの攻略日記に登場した 『玉…

連休はずっとキッチンで過ごしているような．．．気のせいじゃないなぁ。 食材の減りがおそろしいほどはやい。 ストックしてあったパンもあっという間に姿を消したので 夕べ慌てて２種仕込んだ。 『ライ麦．．．』 本では『バゲット』とあるレシピだけど、家…

CARAMEL MILK TEAの稲田多佳子さんの焼き菓子レシピシリーズの３冊目から キューブクッキーを焼いてみた。 キューブのフォルムがキャラメルみたいでかわいい。 どちらもさっくりほろり。 ついついつまんでしまう美味しさで 器にこんもりとあったはずなのにど…

シンプルなパンを焼くのって奥深い。 蜂の巣みたいに ぽこぽこと穴のあいた理想のバゲットを いつかは焼けるようになりたいな。 まだまだ焼き続けるのだ。 参考レシピ『天然酵母のおいしいパン―好きなときにつくれて、材料も作り方もうんとシンプル』

大人好みなパンならフォカッチャとかにしたいところだけど 甘めのリッチ生地にして、こどもがよろこぶお総菜パンに。 きのこのほうは、つくり手の趣味でつい胡椒をきかせ過ぎたかも。 ごめん！でもうまい！

ベーグルはわりあいすぐ出来上るので調子にのって２種類焼いた。 今日１日パンを焼いていたいくらい楽しかったのだけど 焼き過ぎて飽きるおそれがあるのでやめる。 調子にのっているのは天気が良いせいもある。 風は強いが空が明るくて気も晴れる。 この強風…

レシピは取説についていたもののプレーンなほう。 ラム酒を少し入れるレシピなのでよい香りがする。 もうひとつのレシピは、炒り胡麻と生姜のすりおろしを入れるのだけど 和風なのかな。これはまた今度。 焼きたては少ししんなりと頼り無いのだけど クーラー…

今日のおやつ。 焼きあがりにメープルシロップをたっぷりかけて食べた。 さっくりもっちりで旨い！ ワッフルベーカーグッジョブ！ 小さい家人が 「ママのおやつできょうのがいちばんおいしい！」 なんて絶賛していたけど 毎回「いちばん」が更新されてません…

小豆、金時豆、青えんどうの甘納豆をいれてみた。 豆類の地味だけどささやかな色味の変化が、目に嬉しい。 ワッフルベーカーはすでに到着していて、大活躍中。 とはいえ朝食用にホットサンド(ハラ満たし系)ばかり焼いてるけど。 ハムチーズサンドがあつあつ…

♪砂の嵐に〜隠された〜♪ タワー！って感じにそびえたってるさまをみるとつい古い歌が。 mamapanの『抹茶ラウンド』のレシピの http://www.rakuten.ne.jp/gold/mamapan/recipe-e/recipe74/recipe-e74.html 抹茶をコーヒーに 鹿の子大納言を胡桃におきかえて焼…

合わせトヨ型（レーリュッケン型）で焼いたパン。 ミシュランのビバンダムのような波々が特徴的。 同じく円筒形のメッシュパンともども 近頃よくみかけるパンですね。 配合等、いろいろ試したくてうずうず。 余談ですけど 『パン占い』ってあるんですね。 ち…

ライ麦入りバゲット。 そもそもこのサイズのフランスパンはバゲットではないのでは．．．バタール．．．？ ま、ちょっとその辺の話はまた後ほどよく調べてから書くことに。 ク−プ用のナイフやカミソリをそろそろちゃんと購入する前に ふだん、仕事で使ってい…

ごまが好きだ。ついなんにでもかけたり入れたりしがち。 このままなにもつけずに食べてもおいしいけれど、クリームチーズがあれば最強。 小さいからって食べ過ぎないように。 バレンタインのチョコ、これから近所のケーキ屋に買いに行く。遅い．．．。 バレ…

ついつい家族ウケのよいパンを焼きがちだ。 美味しいからいいけど。 そろそろライ麦パンが恋しい。 参考レシピ『天然酵母のおいしいパン―好きなときにつくれて、材料も作り方もうんとシンプル』

焼きあがったパンを網にとって冷ましていると 「会社で食べる。このままでいいから持っていけるようにして」と家人。 シンプルパンなのにめずらしい．．．。 やっとこういうパンの良さがわかったのね。ホシノのおかげかな。 ３本焼いたうちの１本、ざくざく…

福田里香さんの遊び心がたっぷり詰まった大好きな本から 材料の頭文字がABCになるマフィン。 オールスパイス・ブラックセサミ・チーズマフィン 生地にパルメザンチーズとオールスパイスをくわえ 黒ごまのクランブルをのせた甘くないマフィン。 もふもふぽろ…

今週は仕事が忙しい上に家族が体調を崩すなどあれやこれや。 自分の楽しみのための時間を捻出するのが難しく 目の前にあることを淡々とこなす毎日でした。 それが別にイヤということではなく．．．。 ここにきてようやく一区切りついたので 夜中にもかかわら…

今日、こちらは雪です。 朝からこどもと雪だるまをつくったりして 久々の雪遊びを楽しみました。 あちこちで雪だるまをつくっているファミリーがいたのですが 例外なく、大人のほうが夢中になってましたよ。 ウチもしかり。 からだが冷えるとしっかり甘いも…

ベーコンだよ！ エピだよ！ 海老じゃねぇよ！ 焼いちゃったよ！ オレがかよ？！ 初めて挑戦したパンが焼きあがると 嬉しさのあまり舞い上がって さまぁ〜ず的な言い回しの自画自賛をしがちな初心者です。 パン焼き上級者からみたらツッコミどころ満載なので…

ゆうべこねて、一晩、発酵させたパン。 パリッ(クラスト)モチふわっ(クラム)コリッ(くるみ)じゅわっ(レーズン) どっしりとした焼き上がり。 長時間発酵のメリットは 朝イチでパンを焼こうというときに 成形→２次発酵→焼成でパンができること。 冬の早朝は暗…

やっと初・天然酵母、初・ホシノです。 ドライイーストのパンも私には充分美味しいです。 でもいろいろなレシピを試すと、それぞれの良さがわかって もっとパン焼きが好きになりますね。 生種づくりは実験のようにわくわくします。 常温でカウンターの上に置…

クリスマスいかがおすごしでしたか？ 師走でただでさえ気ぜわしいなか イブが結婚記念日なので、なんとなくイベント続きなのと クリスマスをはさんで納品する仕事の依頼が、突然あったり うれしいし楽しいけど 大人の選択とは、を問われる日々。 いいかげん…

『“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ』主婦と生活社．．．のレシピ参考 ゆうべ、ラベンダーとユーカリとティートリーのオイルを素人考えで 適当にブレンドしてつくったルームスプレーを シュッとふいたのがき…

『“毎日のように焼き続けてやっと見つけだした”ぜったいおいしく作れる焼き菓子レシピ』主婦と生活社．．．のレシピ参考 どうにも濃い味の焼き菓子が食べたくなって 合間をみて焼きました。 今、冷蔵庫の中。 明日がまちどおしい．．．。