プレーンベ−グル+アーモンドスライス
『cuoca ベ−グル特集』http://www.cuoca.com/library/event/bagel/index.html?top=01...のレシピ参考
魔が差しました。
ベーグルづくりは茹でるのにハラハラしたけど
思いのほか楽しい。
プレーンを、まんまるツヤツヤみっちり...
に、仕上げたくて
また捏ね始めたのだけれど
目につくところに
“アーモンドスライス”
が、たまたまありまして。
...トッピングしてみようか。
いざ焼こうとしたときにやっと気がつきました。
スライスは焦げやすいのではと。
スライスの限界とベーグルの焼き色とのせめぎあい。
などと随分大袈裟に葛藤をしつつ
結局焼く。
焼いてる間、オーブンの前で気合いをいれ続ける。
そんな作り手の怨念がこもったベーグルですが
ベーグルに罪はないです。
スライスはもうやらない。
アーモンドダイスにしよう。←懲りてない。