低温長時間発酵のプチパン

ドライイースト使用で、低温長時間発酵は初めて。
本来はオーバーナイト発酵させて、朝焼くのがおすすめなのに
昼下がりのとんでもない時間からどうしても焼きたくなって
焼き上がりが午前1：00ですと。
でも、パンの為なら夜更かしは全然平気。
このパンのレシピ、極力イーストの量が抑えられているので
粉の風味が際立つなぁ。
おいしい。←食べた。夜中なのに。

参考レシピ『少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!』